五花肉炒茄子怎么做好吃，五花肉炒茄子的家

【资料图】

材料

五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量

做法

1、茄子干用水浸泡半小时；

2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；

3、葱切小段，姜切片备用；

4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；

5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；

6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；

7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；

8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄www.nfysw.com子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。

五花肉炒茄子的做法，五花肉炒茄子怎么做好吃

1.准备好茄子和五花肉。

2.五花肉洗净，切片。

3.茄子去蒂洗净，切成滚刀块。

4.葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

5.锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入葱姜煸炒至五花肉透明。

6.倒入茄子，继续煸炒，加入盐煸炒至茄子软烂熟透。

7.加入 料酒 酱油 糖 胡椒粉煸炒均匀。

8.煸炒至汤汁浓缩，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

茄子炒五花肉

主料

长茄子1条 五花肉200克

辅料

葱3根 辣椒1只

姜1小块 生抽1汤匙

老抽半匙 料酒适量

五香粉适量 盐适量

油适量

五花肉炒茄子的做法步骤

1. 准备好材料；

2. 茄子洗净切块，加盐腌20分钟；

3. 葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈；

4. 五花肉切小片；

5. 腌过的茄子挤去水分；

6. 热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）

7. 加入葱白、姜丝、辣椒炒匀； 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；

8. 倒入茄子翻炒至熟透；

9. 洒入葱段炒匀即可。