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3月26日，一位重庆网友发文称，自己买的张小泉斩骨刀斩不了骨，反而在使用时断裂，刀差一点飞出去，幸好人没受伤。29日，张小泉客服回应称，出现断裂可能与斩骨时的力度、角度及使用时间有关，一般正常使用不会出现问题，如情况属实可为顾客做退换处理。

天眼查App显示，张小泉股份有限公司成立于2008年9月，法定代表人为张樟生，注册资本1.56亿人民币，由杭州张小泉集团有限公司、杭州嵘泉投资合伙企业（有限合伙）等共同持股。

不久前，该公司已申请“一种复合钢、刀具及其制备方法”专利，其专利申请摘要声称，本发明提供了一种复合钢、刀具及其制备方法，该复合钢包括硬钢层及韧钢复合层，具备高硬度、高耐磨性及高耐腐蚀性，能保证刀刃部分具备高硬度的性能，将第一韧性钢与第二韧性钢交替叠合而成的韧钢复合层设置于硬钢层的两侧，能使复合钢保持良好的韧性和延展性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。